＜2024年の新茶＞ 2024年の新茶が出来ました！ お茶の産地として最北に位置する入間市は、4月初旬に九州から始まる新茶前線の1番最後。 いよいよ入間も新茶シーズン突入です。 今年は3月の気温が低く、桜の開花も4月になってからと、新芽の芽吹きはゆっくりで新茶シーズンも例年より遅くなることが予測されました。4月に入ってからは気温が高く、適度な降雨もあり、雨の翌日に茶畑に行くとハッとわかるほど芽が伸びてびっくり。遅霜もなくキラキラとした新芽が伸びました。立春から八十八夜の5月1日は本格的な雨。貫井園では5月4日から茶摘みをスタート。 一芯二葉の先端の柔らかい芽だけを摘み、丁寧に製茶して、今年も良いお茶の仕上がりとなっています！ 新茶特有の香りは保存方法に関わらず１～２カ月で消えていきます。 是非、お早めに今年の春の味わいをお楽しみください。 深蒸し茶は貫井園を代表するお茶です。 普通煎茶より蒸し時間が長い深蒸し茶は、 茶葉が細かく、湯に成分が抽出されやすい為、 濃く甘い味わいになりなす。
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家の光が運営する「あたらしい日日」というサイトで、椎茸農家直伝レシピなど紹介されました。 干し椎茸の出汁が決めてなピェンロー鍋など、是非ご覧ください。 あたらしい日日 https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/7009/1/1/1
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◆貫井園の原木しいたけが今、食べられるお店、コチラ↓（2024年1月12日更新） てんぷら山の上 本店 ［御茶ノ水:天ぷら］ てんぷら山の上 六本木ミッドタウン ［六本木:天ぷら］ てんぷら山の上 銀座SIX ［銀座:天ぷら］ 天冨良いわ井 ［銀座:天ぷら］ 清壽 ［築地:天ぷら］ 逢坂 ［新橋:天ぷら］ 天兼 [新宿：天ぷら] 恵比寿えんどう ［恵比寿:鮨］ le sputnik ［六本木:フレンチ］ cenci/チェンチ ［京都:イタリアン］ saccapau（サッカパウ）［六本木:イタリアン］ Orchestra ［参宮橋:イタリアン］ Alternative ［白金:フレンチ］ 中華食堂チャイデモ ［西麻布:中華］ 清澄白河フジマル醸造所 ［清澄白河:イタリアン］ ビストロシンバ ［新富町:ビストロ］ レストラン ミレジム ［玉川学園:フレンチ］ ウェロニカ・ペルシカ ［入間市:フレンチ］ Luce ［入間市:イタリアン］ 焼鳥今井 ［外苑前:焼鳥］ ぽつらぽつら ［渋谷:和食］ 京都鴨そば専門店 浹（あまね） ［日本橋:そば］ 囲坊主 ［埼玉県川越市:炭火焼］ 手打ち蕎麦 菊谷 ［巣鴨:そば］ 満留賀 ［川口:そば］ 福わらい ［草加市:居酒屋］ ※タイミングによっては欠品している場合もあります。 ランチ・ディナーのメニュー違いなどもありますので、詳細は各店にお問合せください。
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薬膳スパイスシリーズ 第三弾 「トムヤムクン」発売スタート。 オンラインショップや道の駅などでご購入頂けます。
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◆貫井園の原木しいたけが今、食べられるお店、コチラ↓（2023年12月12日更新） 瓢亭 ［京都:日本料理］ 瓢亭 日比谷 ［日比谷:日本料理］ フロリレージュ ［神谷町:フレンチ］ 恵比寿えんどう ［恵比寿:鮨］ Restaurant L'aube ［神谷町:フレンチ］ Orchestra ［参宮橋:イタリアン］ peace ［日本橋:イタリアン］ 中華食堂チャイデモ ［西麻布:中華］ Alternative ［白金:フレンチ］ le sputnik ［六本木:フレンチ］ 鈴田式 ［麻布十番:和食］ 天冨良いわ井 ［銀座:天ぷら］ 清壽 ［築地:天ぷら］ 逢坂 ［新橋:天ぷら］ 清澄白河フジマル醸造所 ［清澄白河:イタリアン］ 焼鳥今井 ［外苑前:焼鳥］ ぽつらぽつら ［渋谷:和食］ ビストロシンバ ［新富町:ビストロ］ kabi ［目黒:イノベーティブ］ 京都鴨そば専門店 浹（あまね） ［日本橋:そば］ レストラン ミレジム ［玉川学園:フレンチ］ 囲坊主 ［埼玉県川越市:炭火焼］ 天兼 [新宿：天ぷら] 手打ち蕎麦 菊谷 ［巣鴨:そば］ ウェロニカ・ペルシカ ［入間市:フレンチ］ Luce ［入間市:イタリアン］ SHiKO -志功 ［熊谷:日本料理］ 福わらい ［草加市:居酒屋］ ※タイミングによっては欠品している場合もあります。 ランチ・ディナーのメニュー違いなどもありますので、詳細は各店にお問合せください。
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貫井園のワインはYahoo!ショッピングのサイトから ご購入頂けます。 https://store.shopping.yahoo.co.jp/nukuien/a5efa5a4a5.html 入間市のふるさと納税返礼品にも登録されました。 ・1420573 2022 ロゼワイン 1本 貫井園のワイン http://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1420573 ・1420575 2021ロゼスパークリング&2022 ロゼワイン 各1本 貫井園のワイン http://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1420575
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オンラインで購入頂けるサイトが増えました！ Yahoo！ショッピング https://store.shopping.yahoo.co.jp/nukuien/ 楽天ラクマ https://fril.jp/s?query=貫井園 ちょこたび埼玉 https://chocotabi-saitama-store.jp/ ※貫井園で検索下さい 入間市のふるさと納税 返礼品 ふるさとチョイス https://www.furusato-tax.jp/city/product/11225 楽天ふるさと納税 https://www.rakuten.co.jp/f112259-iruma/ さとふる https://www.satofull.jp/city-iruma-saitama/ 公式オンラインショップ https://nukuien.base.ec/
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\\ ワイン お披露目イベント // 6月25日（日） 14時〜16時受付終了（16時半まで） 日比谷ミッドタウン 参加費:2,000円 ・2021 スパークリング ・2022 ロゼ ・ピンチョス3種付き ※キャッシュオンリー ※ 追加のワイン/軽食（バーマンディナーメニューこらセレクト）はキャッシュオン 2021 スパークリングワイン 2022 ロゼワイン 同時リリース記念して、 お披露目イベント開催します🥂 ワインを醸造してくれたカーブドッチワイナリーの掛川さんも参加😄 テラス席でゆったりとワイン楽しむ会をしたいなぁと思います。 ワインをどれくらい用意したらいいか心づもりがあるので、「行くよー！」とメッセージ頂けたら嬉しいです。 予約制ではありません。テーブルとお席の用意がありますが、時間帯によってはスタンディングになる可能性もあります。 お一人でも、お友達お誘い頂いても、気軽にふらっと立ち寄る感じでも、たくさんの方に来て頂けたら嬉しいです☺️ #ワイン好きな人と繋がりたい #日本ワイン好きと繋がりたい #日本ワインが飲める店 #日本ワインイベント #ワインイベント #ワインお披露目会
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私の2021年スパークリングワインを 15ヶ月の瓶内二次発酵を経て、 デゴルジュマン（澱抜き）してきました🥂 2021年は、123.5本。 デゴルジュマンとは、瓶内二次発酵中に出来る澱を瓶口に集めて、集めた澱を凍らせて、専用の大きな栓抜きを使って王冠を開けて、固めた澱を取り除く作業です。 プシューー！っと勢いよく抜けるので、最初はドキドキです。 私は120本程度とごく少量なので、1本1本手作業でも数時間で終わりますが（でも、もし1人でやってたらなかなか大変。手伝ってくれるワイナリーのスタッフの方々にはいつも感謝です）、 1日何百本、シーズン通して何千本もデゴルジュマンするのはなかなかにタイヘン。スパークリングはしみじみ手間がかかります。 デゴルジュマンする際、澱とともにワインも少しぬけるので、減った分を同じスパークリングで満たし、 最終完成品120本✨ ラベルが出来上がってなくて（1年半も時間があったのに😅）、 6月頃に販売スタートしたいと思ってます。 お披露目のイベントも企画中です🥂 #貫井園のワイン #cuveenukku
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