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醸造用葡萄

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2021年vt 123.5本瓶詰めしました 春先は遅霜や降雪もなく、 5月の新茶摘みもGW中で、 暦通りに近いスタート。 傘かけを花弁が落ちるかどうかの6月第1週からスタート。遅い梅雨入りと早い梅雨明け。 8月第二週に5日連続梅雨のような雨で裂果。 8/19から21の3日間で ピノノワール 67キロ 計 147キロ メルロー 3キロ シャルドネ 17キロ 合計 167k 8/23 新潟持込 手除こう、破砕→ 一晩マサラシオン→翌日搾汁90ℓ発酵スタート 9/12 123.5本 瓶詰め→ 瓶内二次発酵スタート