醸造用葡萄

2024年ヴィンテージ赤ワイン　お披露目・先行ワイン会を開催しました！ ご参加頂いた皆さま、会場となった清澄白河フジマル醸造所の甲山シェフ、サービス、スタッフの皆さま、ありがとうございました。 人参のムース 2021年vt 瓶内二次発酵スパークリングワイン 2021年収穫、ピノ・ノワールとシャルドネの混醸。瓶内二次発酵15ヶ月。さらに時間がたって、とても濃い黄金色に。泡立ちは細かく穏やかになっていました。 残り本数が少ないこともあり、私も久しぶりに飲みました。 千葉県浅野さんのフルーツカブに富山のブリのマリネ　カブのパンナコッタとカブの葉ソース パーラー江古田さんのパン3種 2022vtのロゼ カブのパンナコッタに、『まさにカブ！』と皆さんびっくり＆美味しいとの声があちこち ピノ・ノワールの割合いが多いので”ロゼ”と呼んでいますが、色合いオレンジ色。 味わいも酸のニュアンスが強いので、”オレンジワイン”と紹介しても良いなと思いました。 原木しいたけのタリアテッレ 清澄白河フジマル醸造所のデラウェア　tabletop橙色 原木しいたけ、絶賛いただきました＾＾ 今の時期の椎茸は、本当に味わいも歯ごたえも香りも抜群で、皆様に喜んで頂け嬉しい。 ウチのワインのラインナップに白ワインがないこともあり、 フジマルさんのデラウェアを合わせました！ 鰆のアクアパッツァ　原木しいたけ　牡蠣と深蒸し茶 なんと、ウチの深蒸し茶が隠し味で使われました。タリアテッレに続き、シイタケも！ 北海道エレゾの豚ロースかつ　ディカとほうじ茶、マスタードソース 鰆のアクアパッツァと豚ロースカツの両方にあわせて、 2023vt　赤ワイン　ピノノワール100％と 2024vt　赤ワイン　ピノノワールとシャルドネのフィールドブレンド を飲み比べ。 1年のヴィンテージ違いと醸造の違いが味わにどう影響するかなと思い、 同時に提供頂きました。 皆さん、”好みはこっち”とか、”最初はこっちがいいなと思ったけど、飲み進めるともう１つの方が好きかも”等々、さまざま感想があり、こういった飲み比べしてワイワイ話せるのが、ワイン会の楽しいところですね。 リンゴの一口アヴァンデセールを頂いて、 さつまいものティラミス 食後酒には、 フジマル醸造所が愛媛県に所有する焼酎蔵”媛囃子”のブランデー で〆ました！ とっても楽しい時間でした。ありがとうございました！！

【満席になりました】 **2024年vintage　赤ワイン　お披露目・先行ワイン会のご案内** 日時：2026年1月15日（木） 18:30スタート（18:00受付開始） クラウドファンディングの返礼品としてご用意している 2024年ヴィンテージ赤ワインのお披露目を兼ねたワイン会です。 貫井園のワインを中心に、 ワインとイタリアンが織りなす特別なマリアージュコースを 着席スタイルでゆったりと楽しんで頂きたいと思います。 先行お披露目となる2024年赤ワインの他にも、バックヴィンテージのワインなど用意する予定です。 大きなテーブルを囲むターブルトッド形式になる予定です。 ◆会場 清澄白河フジマル醸造所 東京都江東区三好２丁目５ー３ 半蔵門線/大江戸線　清澄白河駅より徒歩10分程度 清澄白河フジマル醸造所 2015年にオープンした都市型ワイナリー併設レストラン。1階がワイナリー、2階のレストランでは国内外200種以上のワインが楽しめます。貫井園の原木しいたけを長くご使用いただいており、当日のコース料理にも登場予定です。 ◆会費 12,000円（税込・サービス料込） 当日、現金にてお支払いをお願いいたします。 ◆申込方法 下記の申込フォームよりお申し込みください。 https://forms.gle/HQ3afiBSrwWoEisw5 どなたでもご参加いただけます クラウドファンディングをご支援いただいていない方も、もちろん大歓迎です。 「まずは実際に飲んでみたい」という方にとっても、ワインの味わいや雰囲気を知っていただける良い機会になるかと思います。 一緒にワインを開けられる時間を楽しみにしています！ ＼＼ 醸造所設立に向けてクラウドファンディング実施中 ／／ https://camp-fire.jp/projects/884623/view ―――――――――――――――――――――――――― 貫井園 貫井香織

ぶどうの収穫が近づいてきました。 今年は、過去一状態が良いのと、4年目のピノ・ノワールが本格的な収穫に入るので、昨年（約900Kg）よりも更に収穫量は多くなる見込みです。 8月の天候次第なので、まだ収穫日は確定できませんが、下旬のどこかで収穫します。 収穫をお手伝い頂ける方を募集します。 お礼はウチのワインとナス🍆。 詳細は収穫日を決めたら改めて告知します。    

  \\ ワイン お披露目イベント  // 　6月25日（日） 　14時〜16時受付終了（16時半まで） 　日比谷ミッドタウン 参加費:2,000円 ・2021 スパークリング ・2022 ロゼ ・ピンチョス3種付き ※キャッシュオンリー ※ 追加のワイン/軽食（バーマンディナーメニューこらセレクト）はキャッシュオン 　2021 スパークリングワイン 　2022 ロゼワイン 　同時リリース記念して、 　お披露目イベント開催します🥂 ワインを醸造してくれたカーブドッチワイナリーの掛川さんも参加😄 テラス席でゆったりとワイン楽しむ会をしたいなぁと思います。 ワインをどれくらい用意したらいいか心づもりがあるので、「行くよー！」とメッセージ頂けたら嬉しいです。 予約制ではありません。テーブルとお席の用意がありますが、時間帯によってはスタンディングになる可能性もあります。 お一人でも、お友達お誘い頂いても、気軽にふらっと立ち寄る感じでも、たくさんの方に来て頂けたら嬉しいです☺️ #ワイン好きな人と繋がりたい #日本ワイン好きと繋がりたい #日本ワインが飲める店 #日本ワインイベント #ワインイベント #ワインお披露目会