時が経つことで味わいが変化していくワインに魅せられて、2015年夏、お茶畑の茶木を抜き、醸造用葡萄を植えることを決心。わずか1.5反の小さな畑からのスタートです。
おりしも日本ワインブームの中、そもそも苗木の調達が困難。2016年春に植えられたのはたった70本。果樹の栽培経験がなく、貴重な苗木を枯らしたりたりしながらも、1歩1歩“私のワイン”作りへ近づいています。
時が経つことで味わいが変化していくワインに魅せられて、2015年夏、お茶畑の茶木を抜き、醸造用葡萄を植えることを決心。わずか1.5反の小さな畑からのスタートです。
おりしも日本ワインブームの中、そもそも苗木の調達が困難。2016年春に植えられたのはたった70本。果樹の栽培経験がなく、貴重な苗木を枯らしたりたりしながらも、1歩1歩“私のワイン”作りへ近づいています。
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私の2021年スパークリングワインを 15ヶ月の瓶内二次発酵を経て、 デゴルジュマン（澱抜き）してきましたᾔ […]
